반응형 전체 글208 굴국밥 만드는법 시원한 콩나물 굴국밥 만들기 식재료로 쓰이는 굴은 식용 종인 참굴을 말하며 굴조개라고도 하며 한자어로는 석화(石花), 모려(牡蠣 등으로 표기합니다. 굴류는 바위 등에 왼쪽 껍데기로 하여 붙어있으며, 오른쪽 껍데기는 그 보다 크기도 작고 볼록해지는 정도도 더 작습니다. 굴은 9월~12월이 제철이며, 둥그렇고 통통하게 부풀어 있는 것이 신선한 굴입니다. 굴은 바다의 우유라 불릴 정도로 영양이 가득한 재료로 보쌈에 속재료나 어리굴젓, 생굴회, 굴국, 굴튀김, 굴전 등 여러 요리에 이용됩니다. 굴의 효능과 부작용 굴은 100g당 97kcal로 칼로리가 적은 편이며 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부하여 다이어트에 좋은 식품입니다. 또한 마그네슘과 칼슘 등 많은 무기질을 함유하고 있어 다이어트 중 영양 불균형 및 결핍 등을 조절하는데 도움을 받.. 2022. 10. 6. 마늘보쌈소스 만들기 돼지수육 삶는법 보쌈이란 돼지고기 혹은 기타 고기를 수육으로 삶아 썰고, 배추 속이나 보쌈김치 혹은 배춧잎이나 상추에 싸 먹는 음식입니다. '보쌈'이라는 음식은 원래 절인 배추로 속을 감싸서 만들어낸 김치의 종류이나 어느 순간부터 수육과 함께 먹으면서 수육을 보쌈이라 부르게 되었고, 본래 보쌈이었던 김치를 '보쌈김치'라고 불리게 되었다고 합니다. 현재 보쌈에는 기본 보쌈보다 마늘소스가 올라감 보쌈이나 족발을 즐겨먹는 이들이 많이 있습니다. 생으로 먹는 마늘보다 맵거나 얼얼한 맛이 덜하고 달짝지근한 맛이나 고기에서 나는 약간의 잡내를 잡아주는 역할을 하여 고기와 같이 곁들여 먹으면 육즙과 함께 어우러져 풍미가 좋아집니다. 그러면 마늘소스를 만들어보기 전에 마늘에 대한 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 마늘의 효.. 2022. 10. 4. 짚신매운갈비찜 황금레시피 매운돼지갈비찜 만들기 돼지갈비찜은 돼지갈비 부위에 당근, 양파 등의 야채를 넣고 갖은양념을 하여 푹 쪄 낸 음식입니다. 보통은 간장 양념으로 하였으나 현재는 간장과 고추장 혹은 고춧가루, 마늘 등 다양한 양념 갈비찜이 있습니다. 돼지갈비의 특징 돼지갈비는 보통 제1갈비뼈 5cm 선단부에서 갈비의 뼈를 포함시켜 제5갈비뼈까지의 부위를 분리한 것입니다. 갈비는 근막으로 둘러싸여 있고 붙어있는 살코기는 지방과 층을 이루고 있기 때문에 이 질긴 근막들은 제거하게 되면 부드럽고 쫄깃하여 육즙이 풍부하고 구수하고 단맛을 가지고 있어서 그 맛이 일품입니다. 돼지갈비는 소에 비해 갈비뼈가 작기 때문에 뜯어먹기에도 편하여 주로 생갈비 구이나 양념구이 혹은 바비큐립이나 찜 등으로 이용됩니다 돼지갈비는 보통 간장 양념을 기본으로 하는 돼지 갈지.. 2022. 10. 2. 팔당오징어 만드는법 가장 쉬운 황금레시피 오징어는 연체동물 문(오징어, 낙지, 소라, 다슬기 등) 두족 강 갑 오징 어목과 살오징어 목의 일부 종들을 통틀어 이르는 말. 머리 부분에 다섯 쌍의 다리가 있고, 그중 한 쌍의 촉완에 있는 빨판으로 먹이를 잡는다. 몸통의 끝에 지느러미가 있으며 적을 만나면 먹물을 토하고 달아난다. 참 오징어, 물오징어, 쇠 갑오징어, 귀 꼴뚜기 따위가 있다. 오징어는 7월부터 11월까지가 제철이며, 따뜻한 해류를 따라 이동하기 때문에 강원도 해안에서 주로 잡힙니다. 오징어는 몸통, 머리, 다리 세 부분으로 이루어져 있으며 몸통이 유백색으로 윤기가 나고 투명한 것, 살에 탄력이 있는 것이 신선한 오징어입니다. 오징어는 섭취 방법이 다양한데 그 방법으로는 젓갈, 회, 통조림, 훈제, 튀김, 말린 오징어, 삶아먹기, 부침.. 2022. 9. 27. 전참시 이영자 파김치 만들기 꽃게액젓 파김치 레시피 파김치란 쪽파 혹은 실파로 만든 김치입니다. 대파로 만든 파김치의 경우 일반적이지 않아 보통 '대파 김치'라고 불립니다. 현재 배추, 쪽파 등 모든 채소들의 가격이 올라 이전만큼 김치들을 저렴한 가격에 만들기는 어렵지만 김치를 좋아하시는 분들은 한식 요리에는 김치가 있어야 완벽한 식사가 될 수 있습니다. 쪽파란 비짜루 목 수선화과의 향신 채소로 샬럿(유럽과 중동권의 색 재료로 분구형 양파)과 대파의 교잡종이다. 비짜루 목이란 외떡잎 식물군(떡잎이 한 장 나는 식물)에 속하는 속씨식물(암술이 주머니 모양으로 되어 속에 밑씨를 품고 있는 부분이며 익으면 열매가 되는 곳에 씨가 들어있는 식물)입니다. 쪽파의 특징 샬롯은 중동권과 유럽의 식재료로 생김새는 작은 양파와 비슷하고 실제 용도도 비슷하게 사용됩니다. .. 2022. 9. 24. 이전 1 ··· 37 38 39 40 41 42 다음 반응형
