굴요리레시피 굴전 맛있게 만드는 법 굴죽 만들기
영양가가 풍부하여 바다의 우유라 불리는 굴. 지금이 딱 제철이라 마트에서 구하기도 쉽고 할인도 많이 하고 있습니다. 추운 계절이 되면 생각나는 식재료 굴을 생굴로 먹는 것 외에 따뜻한 굴로 먹을 수 있는 간단한 요리 '굴전과 굴죽' 2개의 레시피를 아래에서 소개해드리겠습니다. 굴전 만들기 준비재료(T-밥숟가락 기준) : 굴 150G~250G, 청양고추 1개, 계란 2알, 튀김가루 2T, 부침가루 2T, 굵은소금 1T 간장 양념 재료 : 진간장 4T, 식초 1T, 물 1T, 청양고추 2개 총총 썬 것, 고춧가루 1/4T, 후춧가루 1/5T, 설탕 1/5T, 깨소금 1/4T 먼저 생굴에 굵은소금 1T를 넣고 살이 망가지지 않게 조물 조물 해준 뒤 깨끗한 물에 진한 검은 물이 나오지 않을 때까지 여러 번 헹궈..
2022. 11. 19.
꽃게액젓 멸치액젓 참치액젓 까나리액젓 차이점 총정리
오늘은 요리에 많이 사용되는 여러 가지 액젓들을 종류별로 구분하여 각자 만들어지는 데 사용된 주 성분들과 그 특징을 알아보고, 맛을 구분하여 그 차이에 따라 어울리는 요리가 무엇인지 알아보려고 합니다. 아래 내용을 통해 최종 짠맛, 단맛, 비린맛까지 순서 비교까지 알려드리겠습니다. 액젓 총정리 꽃게 액젓 꽃게 액젓은 제품마다 꽃게 진액, 가쓰오부시 조미액, 천일염, 멸치액젓, 새우젓, 양파, 마늘 등 다른 조미료가 많이 첨가되어 있습니다. 그래서 맛도 멸치액젓이나 까나리액젓 등 다른 액젓보다 비린맛이 훨씬 적고 감칠맛이 느껴져, 비린맛을 싫어하지만 젓갈을 사용하여 김치를 가볍게 절이거나 깊은 맛을 내고 싶을 때 사용하면 좋은 액젓입니다. 추천하는 음식은 파김치, 겉절이, 부추무침, 오이소박이 등입니다. ..
2022. 11. 18.
